МОНО ГЛУТАМАТ НАТРИЯ (Е621) ПИЩЕВЫЙ 1 КГ ПИЩЕВЫЙ

Моноглутамат натрия поставляется в упаковке по 1 кг.

Определение и области использования:

Глутамат — важный строительный блок, обычно встречающийся в белках. Глутамат, аминокислота, присутствующая в структуре всех белков, в природе содержится в сыре, молоке, помидорах, грибах, мясе, рыбе и большинстве овощей.

Использование глютамата в качестве усилителя вкуса имеет давнюю историю. Из-за своего уникального вкуса его еще называют «умами», что в переводе с японского означает «вкусный». Умами считается пятым вкусом в дополнение к четырем основным вкусовым ощущениям (горький, кислый, сладкий, соленый). Сегодня глутамат натрия получают посредством естественной ферментации, которая веками использовалась при производстве таких продуктов, как уксус и йогурт.