MONO SODYUM GLUTAMAT (E621) FOOD GRADE 500 GRAM GIDA TİP

يتم شحن جلوتامات أحادية الصوديوم في عبوة 500 جرام.

التعريف ومجالات الاستخدام:

الغلوتامات هي لبنة بناء مهمة توجد عادة في البروتينات. الغلوتامات، وهو حمض أميني موجود في بنية جميع البروتينات، ويوجد بشكل طبيعي في الجبن والحليب والطماطم والفطر واللحوم والأسماك ومعظم الخضروات.

استخدام الغلوتامات كمحسن للنكهة له تاريخ طويل. بسبب مذاقها الفريد، يطلق عليها أيضًا اسم "أومامي"، والتي تعني "لذيذ" باللغة اليابانية. تم قبول أومامي باعتباره المذاق الخامس بالإضافة إلى حواس التذوق الأربع الأساسية (المر، الحامض، الحلو، المالح). اليوم، يتم الحصول على MSG من خلال التخمير الطبيعي، والذي تم استخدامه لعدة قرون في إنتاج الأطعمة مثل الخل والزبادي.